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6up为什么说破壁机不要买加热的
发布时间:2021-02-15 04:29

  这两年一种全新的食物料理机在一部分追求健康的人群中逐渐流行开来!没错!那正是破壁机!而关于破壁机的说法一直有过,比如说破壁机不要买加热的。那么,为什么说破壁机不要买加热的呢?

  的确,带有加热功能的料理机,看起来确实方便些。然而,细究起来,却不是这样的。

  首先,加热功能只适用于做五谷豆浆类的食谱,对做蔬果汁、精力汤、芝麻酱和干磨五谷粉,加热功能是没有作用,甚至有反作用的,那我们就从做豆浆说起。

  我们知道,豆类含有几种抗营养物质:植酸、脂肪氧化酶、植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂等,这些物质没有毒性,但会影响蛋白质的吸收,所以称为抗营养物质。同时,这些物质也是豆类有腥味的原因,这些物质要在煮豆子的水烧开后,再维持五分钟以上才能彻底灭活,也就是说,煮豆子的时间最少要在10分钟以上,才能安全食用。我们都用过豆浆机,豆浆机做一次豆浆,一般在20分钟左右,如果时间过短,就有可能没有完全煮熟,喝没有煮熟的豆浆,有造成胃肠道不适,甚至中毒的风险。

  知道这个道理,我们再看看带有加热功能的料理机。用这种料理机做一次豆浆,时间最少在10分钟以上,机器煮完再打,打完又煮,这么长的时间,就机器所产生的噪音,都会让人受不了。而且,因为加热会损失一部分的功率,打碎的功率自然也会降低,因此打的也不细。表面上看起来是方便,但实际上是加热和搅拌都没有做到位,只是增加了一个表面功能而已。

  再从营养角度来看,植物的营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物。矿物质、维生素和植物生化素等,主要贮藏在植物细胞的液泡和基质中,外面包裹着一层细胞壁。如果边打边煮,豆类中的B族维生素和植物生化素,更容易在高温的情况下被氧化分解。而先把豆子煮熟再打,就可以最大限度地保留维生素和植物生化素,从这点看,也是不用带有加热功能的机器为好。

  另外,杯子里增加加热装置后,由于容杯要求更耐热,所以一般会采用PC材料或玻璃材料。玻璃材料重,易碎,抗冲击力差,有破碎的风险,而PC材料则在高温高湿的情况下,会释放双酚A。杯子增加了加热管后,杯底容易发黄,不易清洗,加热管也容易损坏等,这样看来,还是不要加热功能的好。

  以上就是为什么说破壁机不要买加热的的全部内容了,当然了,破壁机最常见的功能就是豆浆、果汁、浓汤、米糊、杂粮粥、酱料、鱼汤、冰沙、温热、中药材粉碎等。